RECETAS ENCONTRADAS
Trenzas de lagarto ibérico
Trampantojo de café irlandés
Ensaladilla con sorpresa de huevo macerado en soja
Ensalada de espaguetis de calamares de potera
Empanada de pulpo
Croquetas de calamares en su tinta
Lúas en escabeche de citricos
Lúas al pimentón
Huevos de choco con mayonesa de salicornia
Chipirones rellenos a la llama
Calamares rellenos en su salsa
Calamares al ajillo con esparragos verdes
Ajo blanco de piñones
Albóndigas (17 recetas)
Alcauciles en salsa verde con gambas y bacalao
Aliño de papas con higaditos
Atascaburras
Banderillas de anchoas caseras
Berenjenas Mozárabes
Bimi con Tsatsiki
Bloody Mary transparente con bastoncillo de mojama
Boletus edulis al estilo del Marqués de Solá
Brandada de bacalao con huevos escalfados
Brandada de bacalao con mermelada de piquillos y cebolla caramelizada
Brevas con mojama y queso del Gazul
Calabacines Rellenos
Canastillas de morcilla de Burgos
Canastillas de salmorejo, huevo hilado y jamón crujiente
Canastitas de guacamole y anchoas
Canastitas de crema de queso Andazul y membrillo casero
Caracoles al estilo gaditano
Carpaccio de gambas con salicornia
Cazoleta de Angulas de Monte
Cazuela de espárragos con huevos estrellados
Ceviche de langostinos con caviar de salmón y fondo de escarolastro
Ceviche pituco
Champiñones con queso de cabra
Champiñones rellenos de carne y jamón con salsa de piquillos
Champiñones rellenos de pato
Crema Caletera de papas aliñás
Crema de berros
Crema de puerros con habitas salteadas con panceta
Crocanti de jamón ibérico con queso de cabra payoya
Croquetas (10 recetas)
Crujiente de jamón con boletus edulis
Cuscús con frutos
Duxelle
Empanadillas de queso
Ensalada de arroz basmati, catcha y caviar
Ensalada de arroz y pescado cocido
Ensalada de atún multicolor
Ensalada de bacalao
Ensalada de bacalao II
Ensalada de brevas con ijada de atún y queso
Ensalada de canónigos y escabeche de atún de almadraba
Ensalada de col con mejillones rebozados
Ensalada de dorada al jengibre 
Ensalada de escarola y bacalao
Ensalada de habichuelas
Ensalada de invierno
Ensalada de langostinos con arroz Basmati Brahma
Ensalada de manzanas y nueces
Ensalada de naranja y bacalao
Ensalada de pasta con taquitos de queso
Ensalada de pasta multicolor
Ensalada de pollo y gambas
Ensalada de presa ibérica con garum
Ensalada gaditana de salazones y quesos
Ensalada templada de langostinos
Fettuccini con langostinos y pollo
Guisantes con huevos
Habichuelas verdes aliñadas
Habichuelas con pulpo
Hígado aliñado con papas
Huevos a la marinera
Huevos a la marinera al estilo de Sanlúcar
Huevos cuajados en chícharos con langostinos
Huevos de camarlengo
Huevos de fraile
Huevos rellenos
Judías verdes salteadas con foie de cerdo y virutas de jamón
Macarrones rellenos de pringá de berza
Mango relleno de crema de chorizo y pasas con vinagreta de tónica
Migas de mar con huevo poché y erizos
Migas serranas con chorizo y jamón
Milhojas de cebiche de setas y langostinos
Mojama barbateña con tomate
Molde de patatas glaseadas con melva
Pajaritos de la huerta con sorpresa
Panizas
Papas Aliñás
Papas casi a la gallega estrujadas
Papas Aliñás con allec
Papas Aliñás con Garum Gallinerum
Papas con cocochas y gulas
Pasta a la boloñesa
Pastel de berenjenas
Patatas bravas al estilo de Merche
Paté casero de caballas asás
Pimientos asados con boquerones fritos
Pimientos asados con buey de mar y bacalao
Pimientos asados con melva canutera
Pimientos del piquillo rellenos de angulas
Pimientos del piquillo rellenos de mariscos
Pimientos morrones rellenos de carne
Piriñaca de atún
Piruleta de foie y mermelada con tagliatelle de calamar y erizos
Pisto de buey de mar con láminas de bacalao
Revoltillos contundentes
Revuelto cremoso de boletus edulis y foie
Revuelto silvestre de Cuaresma
Rollito de bacalao con cebiche de pescado y champiñon
Rollitos de pan
Salmorejo
Salteado de shiitake con langostinos
Sangre con tomate
Setas a la plancha con gambas y sabor ibérico
Tagarninas con mejillones y gambas al ajillo
Tagarninas esparragás
Taramasalata Gaditana
Tartaletas variadas
Terrina de boquerones y pimientos del piquillo con ensalada de algas
Terrina de verduras con centro de foie-gras
Timbal de papas aliñas
Tiradito de corvina con crema de aji
Tortilla campesina deconstruida
Tortilla con galeras
Tortillitas de bacalao
Tortillitas de camarones
Tosta de asadillo de pimientos y anchoas
Tosta de bacalao al ajillo
Tosta de bacalao y frutas
Tosta de bonito seco con crema de queso payoyo y mermelada de tomate
Tosta de cebollas meladas con queso de cabra
Tosta de corvina con salsa garum
Tosta de tártara y jamón ibérico
Tosta de setas con jamón ibérico y huevo de codorniz
Tosta "La Gloria"
Trampantojo de espardeñas con cuscús de picadillo de calamares
Troncos de calabacín rellenos de atún
Variación del Tzatsiki griego
Yogur de foie con Pedro Ximenez
Yogurt de foie con cubitos de ahumado y membrillo
Zanahorias aliñadas
Zumo de mar
Alcauciles con chícharos y habas (receta tadicional)
Alcauciles con langostinos en salsa verde
Alcauciles de Conil con chícharos y habas
Alcauciles encebollados
Alcauciles en salsa verde con gambas y bacalao
Berenjenas Mozárabes
Calabacines Rellenos
Cazoleta de Angulas de Monte
Cazuela de espárragos con huevos estrellados
Guisantes con huevos
Habas con choco
Habichuelas verdes aliñadas
Habichuelas con pulpo
Huevos a la marinera al estilo de Sanlúcar
Huevos cuajados en chícharos con langostinos
Huevos de camarlengo
Huevos de fraile
Huevos rellenos
Huevos rellenos con allec
Huevos rotos servandinos
Judías verdes salteadas con foie de cerdo y virutas de jamón
Pajaritos de la huerta con sorpresa
Panizas
Papas Aliñás
Papas Aliñás con allec
Papas Aliñás con Garum Gallinerum
Pastel de berenjenas
Pimientos asados con buey de mar y bacalao
Piriñaca de atún
Revoltillos contundentes
Revuelto cremoso de boletus edulis y foie
Revuelto de chantarelas
Revuelto de esparragos de cultivo con gambones
Revuelto silvestre de Cuaresma
Tagarninas con mejillones y gambas al ajillo
Tagarninas esparragás
Terrina de verduras con centro de foie-gras
Tortilla campesina deconstruida
Tortilla con galeras
Troncos de calabacín rellenos de atún
Zanahorias aliñadas
Adobo de pescado
Almejas a la marinera
Almejas con pimientos del piquillo
Anguila con papas en amarillo
Anguila de estero a la beduina
Ajo de bacalao (A ÇORDA)
Atún (17 recetas)
Bacalao a mil diablos
Bacalao con pasas y piñones
Bacalao con tomate
Bacalao con tomate 2
Bacalao en colorado
Bacalao a la andaluza
Bacalao con salsa vizcaína
Bacalao Gran Reserva 2001
Bacalao sobre cama de alboronía
Bacalao sobre cama de lombarda
Bacalao Mayeto
Bacalao Monacal
Bailas caleteras al horno
Blanco de estero al horno
Boquerones fritos con pimientos asados
Bonito en rollo
Brandada de bacalao con huevos escalfados
Brandada de bacalao con mermelada de piquillos y cebolla caramelizada
Brandada-falso paté de caballas caleteras
Brochetas de langostinos y piña
Caballas Caleteras Axanfainadas
Caballas con babetas
Caballas con fideos a la moruna
Calamares Guisados en su tinta
Calamares encebollados
Calamares rellenos
Calamares rellenos II
Calamares rellenos al estilo de Sanlúcar
Calamares rellenos a la gaditana
Calamares rellenos en amarillo
Caldereta de Rubio con chícharos
Callos de bacalao con setas lengua de vaca y salsa de algas
Carabineros a la plancha con salsa verde aromática
Carabineros con cuscus mediterraneo
Caracolas caleteras aliñadas
Carpaccio de gambas con salicornia
Cazón con patatas
Cazón en adobo (Bienmesabe)
Cazón en amarillo
Cazón en amarillo II
Cazón en tomate
Cazuela de pescado y marisco
Ceviche de langostinos, escarola y caviar de salmón
Ceviche pituco
Changurro de buey de mar
Chipirones a la sidra
Chipirones en veranillo de pimientos, manzanilla y azafrán
Choco con habas y chícharos
Chocos a la Andaluza
Chocos a la riojana
Chocos al estilo de Conil
Chocos de trasmallo esparragados
Chocos en su tinta
Choquitos aliñados en su tinta
Cocochas con fideos y lechuga de mar
Colas de rape con chícharos
Corvina con chícharos
Corvina con papas
Corvina en amarillo
Corvina macerada en garum y jengibre
Dobladillos y cogollos de caballa
Dorada a la espalda
Dorada a la sal
Dorada al Jerez
Dorada a la roteña
Dorada con pimientos del piquillo
Dorada en salsa de carabineros
Escabeche de boquerones a la gaditana
Escabeche de atún rojo de almadraba
Estofado de choco
Falso pimiento relleno de tartar de langostinos
Filete de pescado a a plancha con piriñaca
Filete de pescado en salsa verde con guisantes y papas cocidas
Gallo con chicharos
Gambas al ajillo
Gambas con tomate
Gambas y langostinos cocidos
Gambas y merluza en mojo verde
Gambones con salicornia al ajillo
Guiso de atún rojo con papas
Huevas Aliñadas
Huevas con gazpacho a la antigua
Huevos de choco con gambas al ajillo
Huevos de choco con pimientos de piquillo confitados
Langostinos al vino blanco
Lomos de bacalao al pil-pil de boletus
Lomos de caballa en escabeche
Lomos de caballa marinados con aguachile
Lomos de caballa sobre pimientos asados
Lomos de dorada al te verde sobre cuscus y lasaña de verduras
Lomos de lubina al hinojo
Lomos de merluza con acelgas
Lúas en colorao
Lúas en colorado con arroz blanco
Marmitako de melva
Mejillones rebozados
Merluza Bella Easo
Merluza en salsa de ajo y pimentón
Merluza en salsa de berberechos
Merluza en salsa gaditana
Merluza en sobreusa con almejas
Mero al oloroso
Mormo con crema de zanahoria gurumelos y mango
Moruna de boquerones
Ostión con sorbete de limón
Pargo con alcauciles, chícharos y habas
Pargo con pimientos rojos
Pescadilla en sobreusa
Pescaito frito a gusto del Presidente
Pincho de langostinos fritos con salsa de brandy de Jerez
Pulpo asado con ensalada de canónigos
Pulpo con periñaca fina y vinagreta de mostaza
Puntillitas al ajillo
Rape al pan frito
Rape al pan frito2
Rape al pimentón
Rape con langostinos
Revuelto de erizos caleteros
Robalo con juliana de pimientos
Robalo con patatas en amarillo
Rollito de bacalao con cebiche de pescado y champiñón
Rollitos de langostinos sobre cama de salsa de piquillos
Rollo de pescada en salsa sobreusa
Romerete con salsa de puerros
Salmón marinado
Saquito de nécoras
Tarantelo de atún con salsa de piñones de la Braña
Tartar de atún con cítricos sobre cesta de queso payoyo
Tartar con pisto, bacalao y gulas
Tartar de bonito, tomate raf y garum
Tartar de pescado y marisco
Tartar de salmón y langostinos
Tataky de atún rojo a mojar en garum
Timbal de bacalao con tomate aromatizado
Tiradito de corvina con crema de aji
Tortilla de ostiones
Trucha a la plancha con salsa de almendras
Trucha con jamón, almendras y ajo
Trucha rellena de panceta con salsa de almendras
Trucha del Majaceite rellena de guisantes y jamón
Trucha Majaceite
Urta en salsa de gambas o carabineros
Urta a la roteña
Urta a la roteña II
Vieiras con crema de ajo blanco
Vieiras con espuma de flor de garum
Vieiras con gazpacho caliente
Vieiras gratinadas
Ajo a la comendadora
Ajo blanco con gambones
Ajo blanco con melón
Ajo blanco al moscatel
Ajo blanco de piñones
Ajo molinero
Ajo verde marinado
Albondigas (17 recetas)
Albondigones del fondón en sobreusa de limón
Alboronía
Alboronía de caballas caleteras
Alcauciles con chícharos y habas
Alcauciles con langostinos en salsa verde
Alcauciles de Conil con chícharos
Alcauciles de temporada con ostras de Cádiz (Ostiones)
Alcauciles encebollados
Alubias con chorizo, morcilla y panceta
Alubias de Vejer con coñetas 
Arranque Roteño
Arroz caldoso con ostiones
Arroz con bacalao
Arroz con bacalao y algas
Arroz con bogavante y carabineros
Arroz con carabineros y gambas
Arroz con carabineros y calamares
Arroz con castañas
Arroz con gurumelos
Arroz con higaditos de pollo
Arroz con higadillos de conejo y setas variadas
Arroz con menudillo de pavo
Arroz con muergos
Arroz con pato de corral
Arroz con placton
Arroz con pollo
Arroz con pollo de campo
Arroz con verduras de invierno
Arroz con verduras y gambones
Arroz marinero inope
Arroz negro con calamares
Berza de resurrección
Berza de tagarninas y cardillo
Berza gitana
Berza roteña
Boletus edulis guisados con patatas al pimentón
Caldillo de perro
Cardillos con patatas en blanco
Caldo gallego
Cazuela de pescado y marisco
Crema de berros
Cocido de calabacín
Crema de calabaza, puerros y patatas
Crema de calabaza y tomate
Crema de castañas y jamón ibérico
Crema de puerros con habitas salteadas con panceta
Cuscús de pringá de puchero
Fideos con almejas
Fideos con caballas
Fideos con langostinos
Fideos con rape y gambas
Fideua con chipirones y gambas
Garbanzos con acelgas
Garbanzos con acelgas y bacalao
Garbanzos con bacalao
Garbanzos con bacalao y espinacas
Garbanzos con chocos
Garbanzos con langostinos
Garbanzos con pulpo
Gazpacho caliente
Gazpacho de anchovas
Gazpacho de remolacha y queso de cabra
Gazpacho Gaditano
Gazpachuelo
Guiso de atún rojo con papas
Guiso de chocos con chícharos y habas
Guiso de pescado de estero
Guiso de vigilia con langostinos
Guisote marinero de atún
Habas con chocos
Lentejas estofadas con picatostes y huevo duro rallado
Menudo de choco
Menudo de carrillada de ibérico
Menudo de mariscos
Menudo gaditano
Menudo rápido
Papas con boletus y langostinos
Papas con choco
Papas con chocos y setas
Papas en amarillo con guisantes y cazón
Papas guisadas con bacalao
Patatas con atún en amarillo
Patatas con bacalao
Patatas en salsa
Potaje de berros
Potaje de cardillos
Potaje de frijoles y castañas pilongas
Potaje de habichuelas
Potaje de habichuelas con acelgas
Potaje de habichuelas y chocos
Potaje de vigilia
Puchero de conejo de campo
Puchero gaditano: Sopa de picadillo
Salmorejo
Salmorejo con ensalada de atún y huevo de codorniz
Salmorejo de boletus y chantarela al toque de trufa
Salmorejo de melón
Salmorejo de remolacha
Salmorejo de remolacha con queso de cabra
Sopa de canonigos
Sopa de coliflores
Sopa de galeras
Sopa de gato
Sopa de mariscos
Sopa de rape y mariscos
Sopa de tomate
Sopa de tomate 2
Sopa fría de tomate y sandía a la hierbabuena
Sopa fría de tomate y ventresca de atún sobre manzana verde
Cabrito en caldereta al estilo Cerromolinos
Caldereta de cordero
Caldereta de cordero de la Sierra de Cádiz
Caldereta jandeña de venado
Carne al toro
Carne de ternera retinta con tomate
Carrillera de cerdo al jerez con salasa de garbanzos
Carrillera de cerdo ibérico
Carrillada de cerdo ibérico melada y manzana frita
Carrillada iberica con trompetas negras
Cerdo agridulce
Cinta de lomo con salsa de zanahoria
Codillo de cerdo
Codornices en sarcófago
Conejo al hermano Antón (Benalup)
Conejo al vino blanco
Conejo con almendras a la manzanilla
Conejo con arroz
Conejo de monte en salsa de cebollas
Cordero con boletus a la miel de romero
Cordero de la sierra con setas
Cordero guisado con salsa de menta
Corzo con patatas al horno
Costillas en adobo
Costillas de ternera retinta al horno
Cuscus piñonero con cerdo agridulce
Estofado de Presa ibérica con setas
Faisán al licor de manzana
Filete de pollo con ensalada
Filetes de retinta al vino fino
Filetes de venado a la antigua
Frito de mano de cerdo de la Janda
Guiso tradicional de pavo sobre cous-cous
Hamburguesas caseras a la andaluza
Higaditos encebollados al amontillado
Higado de ternera aliñado
Magret de pato horneado en su foie con salsa de pasas y piñones
Muslos de Pintada rellenos de setas al Brandy de Jerez
Pajarillas de cerdo al ajillo
Paté de hígado de conejo de monte
Paté de perdiz con trompetas negras al oloroso
Pato Trufado
Pavo a la naranja
Pavo escabechado
Pavo guisado
Pavo guisado de Arcos
Pavo relleno al horno
Pechugas de codorniz a la mozarabe con su huevo en nido de patatas fritas
Pechuga de pavo a las uvas
Pechugas de pavo encebolladas
Pechuga de pollo rellena de langostinos
Perdices en salsa de almendra
Perdiz escabechada con hongos salteados
Pierna de cordero al horno
Pierna de cordero lechal al horno
Pierna de cordero rellena de dátiles
Pollo a la canilla
Pollo al ajillo
Pollo a la canilla
Pollo con orejas de Judas
Pollo de campo con sinfonia de setas
Presa ibérica con papas y boletus
Rabo de toro
Ragout de ciervo
Ragout de venado con miel
Rebozado de carne
Riñones al Jerez
Ropa vieja con tomate y papas fritas
Salchichas al vino blanco de la tierra
Salchichas con vino de Moriles
Solomillo de cerdo con cebollas confitadas
Solomillo de cerdo con setas y quesos
Solomillo de ciervo al vino tinto con frutas escarchadas
Solomillo de retinta con cebollas meladas
Solomillo en hojaldre
Solomillo relleno al estilo de Setenil
Solomillo de venado al brandy
Ternera a la manzanilla
Ternera estofada con menestra de verduras
Arroz con leche a la crema
Baklavas gaditano
Bienmesabe de almendras
Biscuit de dos chocolates
Biscuit helado al oloroso
Bizcocho de huevo y harina
Bizcocho de naranja borracho con costra de chocolate
Bizcocho de turron preparado con sifon y chocolate
Bolas de fruta con Pedro Ximenez
Bombón helado de queso Payoya y cobertura de chocolate blanco
Boniatos al horno
Brocheta de fruta con algodón dulce
Brownie de chocolate con helado de vainilla
Buñuelos de anís
Buñuelos de carnaval
Buñuelos de viento rellenos
Chocolate blanco con yogurt y mango
Compota de boniatos
Compota de membrillo
Compota de membrillo con nueces
Crema de castañas con chocolate
Crema de limón
Cremoso de turrón de Cádiz
Cremoso frío de higos brevales
Crepes de mermelada de pimientos
Crepes de turrón de Jijona y chocolate
Currusquillos de canela
Dulce de calabaza
Dulce de candié al Titanic
Esponjitas de limón
Fantasias de chocolate al moscatel
Flan de pan
Flan de requesón
Fresas con leche y canela
Fresas con naranja y moscatel
Fresas y naranjas en almíbar al vinagre
Fresas salteadas
Frutas con chocolate
Ganache de chocolate
Gañote
Gelatina de horchata con melón y nueces
Helado cremoso de higos y anacardos
Helado de chantarela y yogurt con peineta de chocolate
Helado de regaliz clásico
Higos rellenos cubiertos de chocolate
Higos rellenos de trufa y nueces bañados en chocolate
Huesos de San Expedito
Huesos de San Froilan
Huevos nevados
Impregnación de melón con margarita y sobrecocción de frutos rojos
Leche frita
Macedonia de frutas al Pedro Ximenez
Macedonia de frutas con aguardiente tostado
Manjar imperial
Melocotones al brandy de Jerez con flan de queso
Merengue gaditano
Mousse de chocolate con mandarina confitada
Mousse de leche merengada
Mousse de mandarinas del Tesorillo
Mousse de mandarinas con costra de chocolate
Mousse de fresas sobre teja de chocolate y jalea de naranja
Panizas con miel de la Sierra de Cádiz
Pastelillos de queso Andazul y pasas
Peras al vino blanco con costra de chocolate
Peras con tintilla de Rota
Peras de Consuelo
Pestiños de la abuela María (paso a paso)
Pezones de monja
Piña en rodajas bañadas en crema de orujo
Platanos al brandy
Poleas
Poleas II
Poleas siglo XXI
Postre de galletas y merengue según Tío Sebastian
Puding del Campo de Gibraltar
Quesada
Rosco de Baklabas con gelatina de Marismilla y frutos rojos
Roscos de Semana Santa
Rosquillas de moscatel
Rosquillas de Otoño de Doña Lola
Sorbete de melón al cava
Sorbete de pera con caramelo de vino tinto
Souffle de Jon
Tarta brick de fresas de Conil
Tarta de almendra
Tarta de cuajada y queso
Tarta de manzana
Tarta de manzana tatín
Tarta de queso
Tarta de queso II
Tarta de queso con chocolate blanco y coco
Tarta de de turrón y crocante
Tarta de zanahoria y coco
Tarta Sherry
Tiramisu gaditano
Torre de castañas
Torrijas caseras con sabor a naranja
Torrijas de chocolate
Torrijas gaditanas
Tortas de lunes de Quasimodo
Tortitas serranas de carnaval
Turrón de chocolate
Torta de frutos secos
Yemas con costra de chocolate
Yogurt de carajillo