Pajarito era un arriero que desde su juventud, ya de zagal, pastoreaba por los pastos que bordeaban la cañada real que unía Puerto Real y Paterna, con un rebaño de cabras de propiedad ajena. Cada mes embarcaba con su tío, en el laúd que partiendo del muelle de la Cachucha recorría el caño del Trocadero hacia el muelle Reina Victoria, para descargar gallinas, pollos, conejos, caza y volatería que las granjas puertorrealeñas enviaban a Cádiz para su comercialización. Solía salir al amanecer, llegaba antes de despuntar el alba, con la carreta en la que llevaba la mercadería, la embarcaba y esperaba hasta que el patrón aprobaba la estiba. Con una brisa de levante, la embarcación partía hacia el poniente aproando hacia Fort Louis, cuya piedra ostionera vigilaba el saco de la bahía junto con el baluarte de San Lorenzo del Puntal, donde viraban a O.N.O., hacia Punta de Vaca, donde atracaban con las primeras luces y el sol apuntando sobre Medina. La descarga era rápida. Allí mismo le esperaba una carreta que lo transportaría al mercado de abastos frente a la plaza de Guerra Jiménez . Alrededor de las nueve de la mañana descargaba las jaulas de los animales en la puerta del mercado que daba al Arco de Garaicoechea. Con la carreta expedita, partía hacia el muelle para embarcar y volver a Puerto Real. Cuando llegaba al embarcadero, el laúd que hacía la línea entre Puerto Real y la capital, generalmente había partido de nuevo y el tenía que esperar hasta su llegada. Acostumbrado como estaba a estas largas esperas, llevaba con él, un costo para consumirlo al mediodía, antes de la llegada del laúd. En el colocaba, la noche anterior de partir a la venta, un poco de queso que el mismo confeccionaba durante la cabaña, algo de tocino rancio y a veces, las menos, un poco de chorizo ahumado y pan moreno. Con todo ello se sentaba en la marquesina de la venta que había junto a la capitanía del puerto y con fino Palillo consumía ávidamente el costo.

En otras ocasiones, cuando transportaba barriles de vino de la bodega de los Campuzano, no llevaba costo y se limitaba a almorzar en la venta de la capitanía, que ofrecía pescado frito y guisotes con pan blanco del horno del Laurel.  Un día que llevó una partida de jaulones con pollos y gallinas, solo portaba un zurrón con un buen trozo de chorizo que el mismo ahumaba sobre el lar  de su casa. El  ambiente,  excesivamente

húmedo de la bahía, hacía imprescindible el ahumado de la chacina, que recién comprada la colocaba sobre hogar de la cocina para que el humo de la leña de quejigos y encinas curara el embutido. Llegó a la venta y Enrique, que era como se llamaba el ventero, le ofreció una copa de Palillo, que Pajarito apuró de buena gana. Para el almuerzo, la venta ofrecía bacalao en tomate, que no sedujo a Pajarito y zalameramente convenció a Enrique para que le dejara usar el nuevo horno que había instalado procedente del desguace de un buque de pasaje alemán, el Bavaria con ruta fija a la Habana y Méjico, y cuyo consignatario, "Hijos de Evelio Sánchez", le había favorecido su adquisición, y que tenía la novedad de enviar calor por su parte superior dorando las viandas.