Restaurante-Bar, Granja de Santa Ana, sita en la Glorieta Helios, Cádiz,
regido por Emilio Cueto, en la cocina Juan Luis Mejías y Daniel Calvo y en
la barra, Santiago Chapela (en la foto), que a pesar del apellido es un gadita del barrio
del pópulo, que nos atiende con simpatía y profesionalidad.
Algo verdaderamente interesante de este establecimiento, es que se puede
tapear tanto en la barra como en las mesas interiores y de la terraza e
incluso en el propio Restaurante o sea en las mesas del comedor. En la
mayoría de los bares y restaurantes de Cádiz solo se puede tapear en la
barra, exigiéndote consumir raciones si te sientas, e incluso una comida por
derecho, si te sientas en el la zona de comedor. Gran error desde
nuestro punto de vista.
Gran variedad de tapas, cocina creativa pero no minimalista, por el
contrario, todas ellas contundentes, como pudimos comprobar. Buena relación
calidad - cantidad- precio.
La bodega de la Granja.- Rioja, Albariño, Rueda, Arcos, un buen surtido.
El vino de la casa, un Rioja crianza, aceptable.
La luz interior luz ambiental es mas bien escasa;
personalmente me gusta la claridad pero eso va en gustos. La que el dueño le quiera dar.
Las tapas que hoy hemos degustado.
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Croquetas negras de choco |
Tartar de atún y guacamole |
Cous-cous
de langostinos al ajillo |
Croquetas negras de choco con unas papas fritas tipo paja y
alioli. Buena. Con verdadero sabor a chocos.
Tartar de atún y guacamole. El atún no es el rojo pero la tapa
es bastante aceptable con su aceitito de nuestra Sierra y un adorno de Pedro
Ximénez reducido. Para ser sinceros esta tapa la hemos tomado en otra
ocasión con mejores resultados. Suponemos que, en esta ocasión la materia
prima, el atún, era de peor calidad.
Cous-Cous de langostinos al ajillo. En realidad los langostinos
eran gambones pero el conjunto estaba conseguido. Bueno y contundente.
La carta es extensa, pero estas tapas son las que hemos probado y esta es
nuestra opinión, así que hasta la semana que viene que le seguiremos
informando.
El Equipo tapeador habitual.
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