|
A falta de pan buenas son tortas
Estábamos todos expectantes e
ilusionados con la llegada de este día ya que, al igual que el año pasado
por estas fechas, habíamos decidido hacer un especial monográfico de
ventresca de atún rojo a la plancha. Pero, hete tu, la suerte no estaba de
nuestra mano y cuando Manolo FT, que se conoce el mercado central de Cádiz
como la cocina de su casa, se acercó para su compra, se encontró con la
desagradable sorpresa de que no había atún de almadraba en ninguno de los
muchos puestos de pescado del mercado. Como a falta de pan buenas son
tortas, Manolo decidió, con acierto, sustituir la ventrisca de atún por
ventresca y morrillo de pez espada.
|
Julio de la torre y Canijo de Carmona |
Aparte de este
incidente, que se subsanó en gran manera con el pez espada, la
jornada se desarrollo, como siempre, en agradable camaradería.
Además de los miembros del grupo, Angel (propietario de la finca) y
sus sobrinos Servando y Pepe que habitualmente nos acompañan,
tuvimos la suerte y el honor de contar con Antonio Pedro Serrano mas
conocido como el "Canijo de
Carmona"(lo de Carmona es por el lugar de nacimiento; lo de canijo
es mas difícil de explicar.), gran chirigotero ganador del primer
premio de chirigotas en años anteriores y gran amigo del grupo desde
hace algunos años. |
|
Además de la
ventresca y el morrillo de pez espada, Manolo compró unas cañaíllas
de excepcional calidad que junto a las ya famosas papas aliñás de
Servando y la morcilla de higado de Angel, compusieron una mas que
abundante mesa. No obstante, como alguno no quedó satisfecho, se
remató la jornada con unos huevos fritos con cebolla cogidos
directamente de las gallinas de la finca.
Después de la
comida comenzó la reunión administrativa en la que, como de
costumbre, todos hablamos cuando no |
 |
|
debemos pero al
final se tomaron las decisiones correctas.
|
Otras noticias
Todos los
artículos de gastronomía
|
.gif)
