La cafetería restaurante Miami de Cádiz, en la avenida cerca de las Puertas de Tierra, lleva muchísimos años allí situada, como medio siglo. Tras distintas propiedades de diferentes hosteleros, estos últimos años en las manos de la familia Castro, donde están al frente los hermanos Agustín y Juan Antonio, hijos del que fuera hostelero del popular bar restaurante El Boquerón de Plata del Campo del Sur de Cádiz, ya hoy desmontado y que nuestro Grupo Gastronómico Gaditano visitara en los primeros años de la fundación, hace más de un cuarto de siglo.

Pero todos esos datos del pasado se quedan para el recuerdo, pues estos dos jóvenes hosteleros han convertido Miami en un restaurante moderno, con tapas y platos de cocina creativa presentados con su sello particular, para el placer de los paladares más innovadores con recuerdos tradicionales en los sabores e ingredientes naturales, rodeados de un ambiente decorativo funcional y cómodo, atendidos por ellos mismos, tanto en los fogones como en la amplia barra y las varias mesas de la sala y la terraza cerrada, y cuando hace buen tiempo afuera bajo las sombrillas y los árboles de la avenida, para fumadores.

Tras la bienvenida y preparar una larga mesa para los catorce socios del G.G.G., se empezó degustando un jugoso ajo blanco con gambas, a lo que siguieron unas tostaditas de guacamole con gambas y luego unas cúbicas croquetas de setas, para seguir con una ensalada templada de berenjena rehogada con pulpo y alioli.

 Se continuó con una crema de lentejas con flan de espárragos blancos y luego unas originales yemas de huevo a la flamenca. Para coronar estas seis entradas, ensaladas y cremas, un plato de entrecote de ternera retinta con milhojas de verduras, hortalizas y boletus laminado. Y de postre, lo natural, melón fresco y tarta de nata.

Acompañado todo el menú con uno de los mejores vinos tintos gaditanos de mesa, Garum cosecha 2009, de las Bodegas Luis Pérez. Copa digestiva de aguardiente a los postres, tertulia amena y todos satisfechos a la salida. Por algo este Miami tiene varios premios y distinciones en la Feria de la Tapa y los Menús de Cádiz. Todo bueno y recomendable.