Hacer un sofrito con los ajos y cebollas,
pochándolo y dorándolo lentamente y agregando una cucharada de harina. Rebozar los
filetes en harina y huevo y freír. Tras escurrir el aceite, incorporar al fondo, al que
se puede añadir un Chiclana o un oloroso seco. Remover unos 4-6 minutos y servir,
acompañado de patatas fritas.
