Ingredientes:

• 6 berenjenas medianas,
• 500gr de calabaza,
• 1 calabacin,
• 4-5 dientes de ajos,
• 500gr de cebolla.
• Sal, aceite, canela en polvo, pimienta blanca y miel.

Modo de hacerlo:

Pelar y picar las berenjenas y la calabaza. Hervir 10 minutos y escurrir.

Sofreír ajos, cebolla picada y el calabacín con la piel. Incorporar las berenjenas y la calabaza. y mover hasta que adquiera textura. Añadir la pimienta y la canela y mezclar. Al retirar añadir una cucharada de miel. Enfriar y moldear para servir.

Puede acompañarse con huevo duro o con unas gambas al ajillo.