INGREDIENTES
- 6 berenjenas medianas,
- 500gr de calabaza,
- 1 calabacin,
- 4-5 dientes de ajos,
- 500gr de cebolla.
- Sal, aceite, canela en polvo, pimienta blanca y miel.
ELABORACION
Pelar y picar las berenjenas y la calabaza. Hervir 10 minutos y escurrir.
Sofreír ajos, cebolla picada y el calabacín con la piel. Incorporar las berenjenas y la calabaza. y mover hasta que adquiera textura. Añadir la pimienta y la canela y mezclar. Al retirar añadir una cucharada de miel. Enfriar y moldear para servir.
Puede acompañarse con huevo duro o con unas gambas al ajillo.