ALUBIAS CON CHORIZO, MORCILLA Y PANCETA

INGREDIENTES (2 personas)

- 200 gr de alubias blancas remojadas 12 horas.

- 1 cebolla,1 tomate,1 hoja de laurel, 2 dientes de ajos

- Pimentón dulce

- Chorizo, panceta y morcilla

- Aceite de oliva virgen extra y sal

ELABORACION

Poner en una olla las alubias añadiendo el chorizo cortado en rodajas, la panceta y los ajos.

Cubrir de agua dos dedos por encima de las alubias y la sal. Cocer ½ hora.

En una sartén con aceite de oliva pochar la cebolla, el tomate, el laurel y añadir pimentón dulce sin que se queme.

Añadirlo a la olla de las alubias junto con la morcilla.

Remover y dejar cocer hasta que las alubias estén tiernas.