• 400 gr. de arroz.
• 300 gr de higaditos de pollo.
• 3 dientes de ajo en láminas.
• 1 cebolla grande picada en brunoise.
• 2 pimientos de freír picados en brunoise.
• 2 tomates rojos pelados y picados en brunoise.
• 0,5 litro de vino blanco.
• 1 litro de caldo de ave.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva virgen.

1. Poner en una cazuela aceite de oliva y dorar los ajos, luego incorporar la cebolla y el pimiento y dejar al fuego hasta que esté tierno.
2. Incorporar el tomate y dejar cocinar, luego añadirlos higaditos y rehogar.
3. Poner una cucharadita de pimentón dulce y mover bien. Sazonar con sal y pimienta
4. Ponerle el vino y dejar cocinar.
5. En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y dorar un diente de ajo, poner el arroz y rehogar.
6. Verter encima del arroz, los higaditos bien cocinados y mojar con caldo de ave hirviendo. Remover con cuidado.
7. Dejar a fuego suave hasta que el arroz esté tierno, si hiciera falta incorporar más caldo.