Cocer en su jugo algunos ostiones, triturar
y reservar.
Hacer el sofrito clásico con los ajos,
cebollas, pimientos y laurel con un toque de manzanilla y agregarle el triturado de
ostiones completando con agua.
Añadir el perejil bien majado y cuando
hierva poner el arroz y salpimentar.
Unos 5 minutos antes de apartar añadir los
ostiones enteros y unas hebras de azafrán.
