Se corta el atún a tacos pequeños, y se prepara el adobo de la
siguiente forma: en una maja, se ponen 2 dientes de ajos pelados, un puñado de orégano,
un poco de sal, y se maja todo muy bien, añadiéndole el pimentón, y como 3/4 de un vaso
de agua de vinagre. Se diluye todo muy bien y se le añade al atún. Se deja macerar el
conjunto varias horas.
Se saca el atún y se escurre muy bien, harinando los trozos y
friéndolos en aceite de oliva muy caliente aproximadamente 4 o 5 minutos en total, para
que los daditos queden jugosos.
