Ingredientes para 4 personas
- 3/4 kg de atún.
- 4 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra, sal.
- 1 copa de brandy de Jerez.
- Tomate frito casero.
Modo de hacerlo
Cortar el atún a tacos medianos.
Hacer un sofrito con un chorreón de aceite, los dientes de ajo cortados a láminas, y la
hoja de laurel. Antes de dorar rehogamos los tacos de atún salpimentados. Le añadimos la
copa de brandy y lo dejamos cocer unos 20 minutos. Posteriormente se le añaden los
tomates fritos (aprox. un tazón grande) lo removemos con cuidado y lo apartamos 5 minutes
después de hervir.
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