Muchos ajos laminados en aceite atemperado.
Que se hagan lentamente sin quemarse.
Añadir una lombarda picada en juliana.
Pondremos nuestro poquito de sal al gusto, una
cucharada de azúcar y un chorreón de un buen vinagre Jerezano.
Y a esperar que se haga nuestra Lombarda, que
estará exquisita y sabrosa.
El bacalao, ya sabéis, en aceite, piel arriba
y cuando empiece a deshojar está listo.
Se le saca y emplata, la lombarda de cama y el
bacalao encima, como tiene que ser.
Y a la mesa…
