Secamos los trozos de bacalao y lo pasamos ligeramente por el aceite
hirviendo, y lo sacamos y reservamos. En el mismo aceite agregamos los
dientes de ajo pelados y laminados, a continuación las cebollas cortadas
finamente, una vez pochadas echamos el pimiento rojo cortado a trocitos
y cuando están a medio cocer le sumamos los tomates pelados y cortados.
Cuando el refrito está casi listo, le añadimos una cucharadita de
pimentón dulce, probamos de sal teniendo en cuenta el pescado, e
introducimos los trozos de bacalao en la salsa, dejamos terminar el
guiso unos minutos y a la mesa.
