INGREDIENTES (para 4 personas)
- 4 trozos medianos de bacalao desalado de 24 horas, 3 aguas.
- 4 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo
- una pizca de pimentón
- Aceite de oliva
ELABORACION
Secamos los trozos de bacalao y lo pasamos ligeramente por el aceite hirviendo, y lo sacamos y reservamos. En el mismo aceite agregamos los dientes de ajo pelados y laminados, a continuación las cebollas cortadas finamente, una vez pochadas echamos el pimiento rojo cortado a trocitos y cuando están a medio cocer le sumamos los tomates pelados y cortados.
Cuando el refrito está casi listo, le añadimos una cucharadita de pimentón dulce, probamos de sal teniendo en cuenta el pescado, e introducimos los trozos de bacalao en la salsa, dejamos terminar el guiso unos minutos y a la mesa.