CACHOPO PREMIUM

INGREDIENTES (4 personas)

- 2 filetes finos de ternera Retinta del tamaño más grande que pueda el carnicero (el de la foto tenía 30 x 30 aproximadamente)

- 150 gr de jamón ibérico de bellota

- 150 gr de queso de cabra Payoya

- Pan rallado

- 1 huevo batido

- Harina, aceite de oliva para freír el cachopo.

ELABORACION

Extender uno de los filetes en la encimera, cubrir en capas con el jamón y el queso. Cubrir con el otro filete y poner palillos para cerrar el contorno. Pasar por harina, por huevo, por el pan rallado y pasar por encima un rodillo para hacerlo un poco más fino. Poner aceite en una paellera y freír.