Ingredientes

• 4 carabineros –chorizos de Cádiz- grandes.
• 4 Dientes de ajo.
• Perejil.
• Una copa de vino amontillado.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

Modo de hacerlo

Picar muy fino los dientes de ajo y bastante perejil.

Poner lo picado en un cuenco y agregar la copa de vino amontillado y seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mover bien y reservar.

Enjuagar los carabineros, echarles un poco de sal por encima y ponerlos a la plancha, bien caliente.

Echarle por encima la mitad de la salsa de ajo y perejil, dar vuelta a los carabineros y poner el resto de la salsa verde, hasta dejar bien asados.

Servir bien calientes, enteros.

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