Ingredientes (4 personas) 3/4 kg de cazón a rodajas 4 dientes de ajo 2 cebollas dos rebanadas de pan entero una pízca de orégano, 100 grs. de guisantes azafrán medio vaso de vino blanco, sal y aceite de oliva

Elaboración

En una cazuela con el fondo de aceite rehogamos el cazón sazonado, y lo reservamos en una fuente. En el mismo aceite freímos las dos rebanadas de pan y las sacamos, inmediatamente le echamos los dientes de ajo pelados y cortados y las cebollas cortadas muy finas. Cuando el sofrito está hecho, se maja junto con el pan frito, una pizca de orégano y una pizca de azafrán.

En una cazuela se coloca el cazón, lo cubrimos con el majado, le agregamos los guisantes y un poco de agua, lo tenemos hirviendo unos 10 minutos.

También se pude añadir patatas, entonces hay que cubrir las patatas peladas y troceadas con el majad, ponerlas tiernas y luego agregar el pescado, manteniendo el conjunto unos minutos.

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