INGREDIENTES
- 4 champiñones grandes.
- 100 gramos de queso de cabra Payoya.
- 2 tomates secos puesto en aceite el día antes.
- Albahaca (mejor fresca).
- 1 diente de ajo, una copa de vino oloroso.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- una pizca de sal y pimienta.
ELABORACION
Limpiamos los champiñones y sacamos el pié que troceamos y reservamos.
Ponemos en la picadora (o picamos manualmente) los tomates secos, los pies de los champiñones, el queso, el ajo, la albahaca, sal y pimienta.
Ponemos la picada en el interior de los champiñones, los colocamos en una sartén al fuego medio con el aceite y tapamos unos 10 minutos.
Añadimos la copa de vino y dejamos que hierva 5 minutos más sin tapadera.