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Receta de "Venta Melchor".- El Colorado.- Conil
Ingredientes
- 1 Kg. de chocos, troceados
- 3 cebollas, 2 pimientos grandes verdes,
- Una cabeza de ajos, petadas y finamente picados.
- Orégano
- 1.5 Kg. tomates, rojos, pelados y cortados.
- 1 vaso de aceite de oliva
- Sal marina.
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Elaboración
Freír las cebollas en aceite y una vez doradas añadir los tomates
frescos picados.
Seguidamente, colocar el resto de los ingredientes al mismo tiempo en
olla, junto con los chocos. Si necesitase algo más de liquido añadir
medio vaso de agua a la salsa. Cubrir y cocinar hasta que los chocos
estén tiernos, una hora aproximadamente.
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