Plato típico de Casa Viejas, Benalup

Facilitado por Consuelo Vela Barca

• 500 gr de garbanzos remojados la noche anterior
• 1 kg de calabacín (no el habitual, es una calabaza bilobulada)
• 750 gr de boniatos, 1 membrillo grande y varias peras
• Clavo, pimentón, sal agua y aceite.

Modo de hacerlo

Poner los garbanzos primero.

Pelar y trocear los ingredientes y añadir a los garbanzos. Las peras no es necesario pelarlas: se cortan por la mitad, se les vacía el corazón y se añaden troceadas.

Añadir el pimentón, el clavo, la sal, el aceite y el agua.

En olla a presión puede estar en 45 minutos.