CODILLO DE CERDO

INGREDIENTES

- 2 codillos de cerdo.

- 2 cebollas.

- 3 dientes de ajo.

- 3 zanahorias.

- 2 hojas de laurel.

- Aceite de oliva.

- Sal y pimenta.

- 2 copas de vino manzanilla.

ELABORACION

1 Rehogar, a fuego lento, en una cazuela con aceite de oliva el ajo, las cebollas y las zanahorias, todo muy cortado, junto con el laurel y un poco de sal.

2 Una vez esté pochado, poner los dos codillos salpimentados en la cazuela y agregar el vino.

3 Dejar cocer a fuego medio durante un par de horas, dándole vueltas a los codillos con cuidado, para ir dorándolos. Si se desea se puede pasar la salsa por batidora, o servirla tal cual con los codillos y unas patatas fritas.

Si no se sirviera al momento, se puede meter al horno precalentado con grill, tres minutos, para calentar y dorar.