INGREDIENTES
- 1 Conejo.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 50 gr de almendras.
- Hierbas provenzales.
- 1 rebanada de pan frito.
- 1 vaso de manzanilla de Sanlúcar.
- 1 vaso y medio de agua.
- Aceite, sal y pimienta.
ELABORACION
Hacer un sofrito de ajo y de cebolla.
Dorar los trozos de conejo salpimentados y con las hierbas.
Majar las almendras y el pan frito.
Cubrir con agua y vino. Cocer durante una hora.
Nota:
Puede utilizarse el hígado para añadirlo al sofrito.
Receta del Restaurante "El Convento de Arcos"