• Conejo.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 cebolla.
• 50 gr de almendras.
• Hierbas provenzales.
• 1 rebanada de pan frito.
• 1 vaso de manzanilla de Sanlúcar
• 1 vaso y medio de agua,
• Aceite, sal y pimienta.

Modo de hacerlo

Hacer un sofrito de ajo y de cebolla.

Dorar los trozos de conejo salpimentados y con las hierbas.

Majar las almendras y el pan frito.

Cubrir con agua y vino. Cocer durante una hora.

Nota: Puede utilizarse el hígado para añadirlo al sofrito.

Receta del Restaurante "El Convento de Arcos"

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