• Cuatro paletillas de cordero lechal
• Aceite virgen de oliva
• Sal
• Pimienta recién molida
• Miel de abejas o de caña (como gusten)
• Romero fresco o seco
• Boletus cortados en láminas gruesas

Hacer una infusión con abundante romero hirviendo este en medio litro de agua y agregar 200 gr de miel.

Dejar cocer unos minutos hasta que se diluya y colar la infusión.

Poner las paletillas en una fuente de horno, salpimentar y agregar una cantidad suficiente de la infusión que hemos hecho y regar generosamente con el aceite.

Meter al horno a 180 grados dándole una vuelta a media cocción y agregar líquido si es necesario.

Cuando esté casi dorado pochar un poco las setas en una sartén y agregarlas al cordero.

Terminar de asar