INGREDIENTES (4 personas)
4 lonchas de jamón ibérico
4 lonchas de queso de cabra payoya
100 gr de almendras crudas
1 huevo
harina de trigo para rebozar
aceite para la fritura.
ELABORACION
Envolvemos con la loncha de jamón, cada una de las lonchas de queso (poniendo un palillo de dientes si fuera necesario), deben quedar cuadraditos de 5 x 5 centímetros. Enharinamos el conjunto y pasamos por huevo batido. Con el picador o el mazo y mortero (también las podemos comprar picadas), picamos en trozos pequeños sin pulverizar las almendras, y pasamos también por ella el conjunto de jamón y queso. Añadimos el aceite en la sartén al fuego fuerte y freímos hasta que la almendra esté dorada. Ponemos para escurrir el aceite en un plato con papel de cocina.