Dulces típicos de Cádiz que antiguamente se vendía por las calles de muchas ciudades de la Bahía y que hace algunos años se hicieron famosos gracias a una agrupación carnavalesca del insigne poeta gaditano Paco Alba y que llevaba su mismo nombre, me refiero claro está a los Currusquillos de Cádiz cuyo famoso estribillo decía:

Tome currusquillos,
tome usted canela,
los come el chiquillo.
los come la abuela
y hasta al que los dientes
ya se les menean
si no se los come
los chuperretea

Ingredientes 350 gr de clara de huevo 1 Kg de azucar 360 gr de granillo de cacahuete 400 gr de harina floja 25 gr de canela molida Una pizca de esencia de limón Una pizca de esencia de vainilla Una pizca de aceite de oliva

Modo de hacerlo

Echar en la batidora a marcha lenta todos los ingredientes por el orden arriba indicado y escudillar con boquilla lisa. Cocer en horno a 200 ºC con techo y suelo por igual.

(Receta gentileza de Panadería Repostería La Gloria)

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