Ingredientes 1 vaso de cous-cous mediano. 1 vaso y cuarto de agua. 2 cucharadas de mantequilla. Una cucharadita de curry. Higos secos, pasas y dátiles. Aceitunas sin hueso. Almendras peladas. 1 diente de ajo 1 pimiento rojo pequeño. Una latita de champiñones. Aceite de oliva Sal.

  Modo de hacerlo

1.- Poner el agua en un cazo, hasta hervir y agregar el curry con un poco de sal.

2.- Mientras, colocar el cuscus en una fuente alta y cuando el agua hierva echarlo por encima, cuidando que lo impregne todo.

3.- Agregar la mantequilla poco a poco, y mover para engrasar por igual. Reservar.

4.- Aparte, trocear en cuartos los higo secos y los dátiles, y remojar en agua templada junto con las pasas, para hidratar durante unos diez minutos.

5.- Mientras, en una sartén dorar las almendras fileteadas, sacarlas y reservarlas.

6.- Luego, en la misma sartén y con un poco de aceite de oliva, refreír el ajo troceado junto con el pimiento troceado y los champiñones fileteados. Trocear las aceitunas y agregarlas.

7.- Unir todo y mezclarlo con el cuscús reservado. Servir caliente.