Limpiar la dorada, y ponerla entera en una cazuela para horno, sazonándola y
rociándola con zumo de limón. Ponerle unas rodajas de limón entre cortes en lomo.
Rociarla con un buen chorro de aceite, y medio vaso de oloroso, que según gusto puede
ser seco o dulce.
Meter al horno unos veinte mimutos, (20 minutos por cada kilo de peso),
e ir rociandola con su propio jugo cada cinco minutos.
Al Servir, acocompañar con alguna salsa, como vinagreta o blanca.
