INGREDIENTES
- Una dorada de 1 kg. aproximadamente.
- Dos limones.
- Aceite de oliva.
- Vino oloroso, de Jerez.
- Sal
ELABORACION
Limpiar la dorada, y ponerla entera en una cazuela para horno, sazonándola y rociándola con zumo de limón. Ponerle unas rodajas de limón entre cortes en lomo.
Rociarla con un buen chorro de aceite, y medio vaso de oloroso.
Meter al horno unos veinte minutos, (20 minutos por cada kilo de peso), e ir rociandola con su propio jugo cada cinco minutos.
Al Servir, acompañar con alguna salsa, como vinagreta o blanca.