Se coge la dorada, (debe estar entera sin descamar ni abrir), se coloca
en una fuente para el horno cuyo fondo hemos cubierto de sal y cubrimos con el resto de
sal todo el pescado.
Se salpica con agua para que la sal se apelmace, y se mete al horno
previamente calentado.
Se deja en el horno 20 minutos por cada kilo de pescado, en nuestro
caso lo tendremos 30 minutos, a unos 200 ºC.
Cuando esté lista romper la cubierta de sal, y limpiar el pescado
de piel y espinas antes de servir.
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