INGREDIENTES (8 personas)
- Vaso y medio de arroz basmati (arroz largo, aromático, procedente de India, se encuentra ya en las grandes superficies)
- ¼ de pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1/2 cebolla morada
- 1 Zanahoria
- 1 lata de chatka (puede sustituirse por pescado cocido, (la carne de una pata de cangrejo cocido o cangrejo tipo barrita)
- 50 gramos de sucedáneo de caviar (después de probar muchos, recomiendo hueva de mujol de la marca Shikran, se puede encontrar en algunos grandes almacenes)
- 1 litro de caldo de marisco
- aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.
ELABORACION
Cocer el arroz en el caldo de marisco durante 15 minutos (no refrescar), inmediatamente escurrir si es necesario y extender en la bandeja de servicio para que enfríe. Picar los pimientos, cebolla y zanahoria, mezclar con el arroz. Picar el cangrejo y poner encima del arroz con el caviar. Poner un poco de sal, pimienta y aceite.