INGREDIENTES
- Mojama de atún de Barbate.
- Hueva de maruca de Barbate
- Quesos de cabra y de oveja de la Sierra de Cádiz (Pajarete de Villamartín, La Pastora de Grazalema, Payoyo de Villaluenga y El Bosqueño de El Bosque).
- Lechugas variadas (Romana o normal, rúcula, escarola, canónigos,...).
- Nueces peladas.
- Aceite de oliva virgen extra Sierra de Cádiz, Vinagre de Jerez y Sal.
ELABORACION
1. Enjuagar las lechugas y poner un puñado en un plato plano y ancho.
2. Cortar las salazones de atún en lonchas finas, y poner en el plato.
3. Cortar los quesos en triángulo, y agregar al plato.
4. Aliñar la ensalada con aceite, sal y vinagre.
5. Poner por encima trozos de nueces limpias.
6. Si se desea, rociar con un pequeño chorro de aceite por encima de ahumados y quesos.