Cortar las fresas en cuartos.
En una sarten amplia poner a derretir la mantequilla.
Poner las fresas y saltear un poco con cuidadó de no quemar la
mantequilla.
Retirar las fresas y apartar.
Agregar el azúcar a la mantequilla y dejar fundir.
Añadir el zumo y dejar hervir hasta que espese un poco.
Añadir las fresas y el brandy, flamear con cuidado de no
quemarnos.
Dejar hervir un minuto.
Servir en plato hondo con una bola de helado en el centro.
Receta gentileza de la Escuela de
Hostelería de Cádiz
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