• 1kg de bacalao desalado y en trozos.
• 400 gr de garbanzos.
• ¾ de vino blanco(manzanilla)
• 15 avellanas tostadas.
• 1 pastilla de caldo.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 rebanada de pan frito.
• Aceite, azafrán, perejil y sal.

Modo de hacerlo

Triturar las avellanas a polvo y mezclarlas con la rebanada de pan frito en el mortero.

Hacer un refrito con la cebolla y los ajos muy picados.

En cazuela de barro se pone el aceite, el vino y los trozos de bacalao y se deja cocer tapado hasta que esté tierno.Mover de vez en cuando.

Añadir los garbanzos,el refrito,el majado del mortero, la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán.

Mezclarlo todo y rehogarlo durante unos minutos. Servir.

 

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