Poner en el vaso de la batidora los pimientos cortados en trozos, el diente de ajo, el aceite de oliva y las anchoas, triturar muy bien. Ir añadiendo trocitos de pan poco a noto dejar del espesor deseado. Poner bien de sal y vinagre de Jerez. Colar por un chino. Servir con unas anchoas encima y un chorreón de aceite.

Receta del 1812 elaborada en la X Edición del Taller de Cocina Tradicional Gaditana

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