INGREDIENTES
- 1 Kg. de habichuelas verdes. (Judías).
- 1 patata grande.
- 3 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz.
- Vinagre de vino de Jerez.
- Sal.
ELABORACION
Pelar las habichuelas y las patatas.
Cortar las habichuelas en juliana y las patatas a trocitos cuadrados. Cocer con abundante agua y sal, retirarlas del fuego cuando estén al dente y colocar en bandeja.
Por otro lado pelar y laminar los ajos y freírlos en poco aceite, justo antes que estén dorados, incorporarlos sobre la bandeja sobre los vegetales y mezclarlos, añadir vinagre y sal al gusto.
Servir a temperatura ambiente.