Con las clásicas gambas al ajillo, es una variante que se me ocurrió las pasadas Navidades y acerté, en opinión de mis agradecidos invitados. Es un contraste curioso, que va bien de entrada.

INGREDIENTES

• ½ Kg de Huevos de chocos
• ¼ Kg de gambas
• 6-8 dientes de ajos
• Aceite de oliva virgen, sal y 1 guindilla.

MODO DE HACERLO

Con un chorreón de aceite hacer los huevos a la plancha. Una vez hechos, cortar en 3-4 láminas y reservar. Picar los ajos y poner con fuego fuerte en cazuela de barro con aceite y la guindilla. Añadir los huevos de chocos y las gambas, manteniéndolos a fuego vivo durante 3-4 minutos.

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