LOMOS DE MERLUZA CON ACELGAS

INGREDIENTES (4 personas)

- 1 kg de merluza en filetes

- 1/2 Kg de acelgas

- una maceta de espárragos trigueros

- 1 cebolla

- 1/2 litro de caldo de pescado

- un vaso de vino blanco de Jerez

- 6 cucharadas de aceite deoliva virgen

- sal.

ELABORACION

Cocemos los tallos tiernos de los espárragos con el vino, cuando estén tiernos los pasamos por el chino. Cocemos las acelgas al vapor

Aparte rehogamos la cebolla y antes de que tome color colocamos encima los filetes de pescado sazonados, lo cubrimos con los espárragos reducidos, le echamos el caldo de pescado, colocamos las acelgas por encima y o ponemos en el horno a 180 ºC durante unos 10 minutos.