Limpiamos las lúas, cortamos
en trozos, incluyendo bigotes y cabeza.
Cortamos los ajos a láminas y en una cacerola los
ponemos al fuego junto con un buen chorro de aceite de oliva, las lúas, la cuharada de
pimentón el orégano y medio vasito de agua, sazonando el conjunto.
Cocemos durante 20 minutos removiendo de vez en
cuando.
Servimos acompañadas de arroz blanco. Solas
también están exquisitas.
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