MARMITAKO DE MELVA

INGREDIENTES

- 2kg de patatas

- 1,5kg de melva.

- 700g tomates

- 300g pimientos morrones

- 10 pimientos verdes.

- 1 cebolla y media picada

- 10 dientes de ajos

- Guindillas al gusto.

- Dos cucharadas pimentón.

- Unas 20 cucharas de aceite de oliva.

ELABORACION

Limpiamos y troceamos la melva.

En una sartén preparamos el refrito, en primer lugar échanos el aceite con los ajos y las cebollas; cuando estén dorados añadimos el pimentón, seguidamente echamos los pimientos y los dejamos refreír unos 15 minutos. Echamos los tomates picados y las guindillas. Dejamos cocer lentamente.

En una olla aparte échanos agua y las patatas troceadas. Cuando estén cocidas las patatas echamos el refrito y los trozos de melva, dejamos cocer cinco minutos a fuego lento .

Terminada la cocción dejamos reposar unos minutos antes de comer.

Podemos echarle un poco de perifollo picado.