INGREDIENTES (para 4 personas)
- 4.- Porciones de lomo de merluza.
- 8.- Langostinos o gambones o carabineros.
- 12.- Dientes de ajo de buen tamaño.
- Pimentón dulce y picante.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta.
ELABORACION
Pedir al pescadero que les limpie, desespine y corte en dos lomos, una merluza o pescadilla. Corte cuatro porciones de lomo de buen tamaño y pele el marisco. Engrase con aceite de oliva una bandeja de horno y coloque en ella los porciones de pescado. Salpimente al gusto, coloque un par de colas de marisco encima de cada porción (el gambón y el carabinero dan buen resultado) y rocíe con un chorreón de aceite. Precaliente el horno a unos 180 grados y meta la bandeja durante 10 o 12 minutos (antes de sacar compruebe que el pescado está hecho).
Mientras se hornea el pescado, prepare la salsa: Fileté los ajos y frialos con una buena cantidad de aceite y cuando estén dorados retire la sartén y añada el pimentón dulce y picante a su gusto y mézclelo bien con el aceite.
Saque el pescado del horno y vierta la salsa por encima.