INGREDIENTES (para 4 personas)
- 600 grs de merluza en una pieza
- 4 lonchas de queso
- 2 lonchas de jamón York
- Harina y huevo para rebozar.
ELABORACION
Limpiar la merluza y cortar en filetes finos.
Aplastar y formar emparedados con dos filetes de merluza, el queso y el jamón en lonchas.
Sazonar, pasar por harina y huevo. Freír. Escurrir bien.
Para la salsa dorar los ajos en el aceite.
Añadir el perejil picado y por ultimo el zumo de limón. Sazonar
Receta de la Escuela de Hostelería de Cádiz