Ingredientes (para 4 personas)
- 600 grs de merluza en una pieza
- 4 lonchas de queso
- 2 lonchas de jamón York
- Harina y huevo para rebozar.
Para la salsa:
- Aceite de oliva.
- 1 Limón
- 4 dientes de ajo picado.
- Perejil picado
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Elaboración:
- Limpiar la merluza y cortar EN filetes finos.
- Aplastar y formar emparedados con dos filetes de merluza, el queso y
el jamón en lonchas.
- Sazonar, pasar por harina y huevo. Freír. Escurrir bien.
- Para la salsa dorar los ajos en el aceite.
- Añadir el perejil picado y por ultimo el zumo de limón. Sazonar
Receta de la Escuela de Hostelería de Cádiz |
