• 1 Kg de merluza.
• 500 gr de berberechos.
• 1 cebolla.
• Vino blanco.
• Sal.
• Pimienta blanca.
• Perejil.
• Harina.

Modo de hacerlo

Freir la merluza en rodajas, vuelta y vuelta.

Hervir los berberechos en vino hasta que se abran (reservar algunos crudos).

Sofreir la cebolla. Añadir el caldo de los berberechos a la cebolla y los berberechos crudos.

Pasar por la batidora los berberechos y cebolla y hacer una salsa.

Presentar la merluza en cacerola de barro con perejil y algunos berberechos y la salsa aparte.

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