INGREDIENTES (para 4 personas)
- 1 Kg de pan duro.
- Agua.
- Sal.
- 6 dientes de ajo.
- Medio vaso de aceite de oliva de la Sierra de Cádiz.
- 200 grs. de chorizo.
- 200 grs. de jamón.
- Huevos y pimientos verdes (opcionales).
ELABORACION
Cortar un kilo de pan asentado a trocitos pequeños. Ponerlo en un recipiente y rociarlo de agua caliente ya salada con un poco de sal desleída. Dejarlo reposar.
Refreír los 6 dientes de ajo enteros en una cazuela o sartén con medio vaso de aceite de oliva, para que tome sabor. El ajo se puede desechar o dejar, según gustos.
Agregar 200 gramos de chorizo y 200 gramos jamón picado.
Echar el pan y ponerlo todo a fuego muy lento bastante tiempo, sin dejar de remover con una cuchara de palo, hasta que las migas queden sueltas y doradas. Se pueden acompañar de pimientos y huevos fritos.