Hacer la mezcla utilizando, ligeramente, menos del doble de agua que de
harina. Salar y cocer al fuego hasta cuajarla.
Esta masa debe estar hecha 6 horas antes de utilizarse.
Cortar la masa fina en cuadritos, rebozarlos en harina y huevo y freir
en abundante aceite hirviendo.
Una vez fritas las panizas se prepara una hidro-miel a base de mezclar
miel y agua en la misma cantidad con el zumo de una naranja y la cáscara de esta asi como
un poco de azúcar, para dar brillo al compuesto. El combinado se lleva a fuego lento
hasta obtener una melaza fluida. Esta se verterá sobre las panizas en bandeja ámplia
para que todas las piezas estén inmersa en la emulsión. Dejar reposa unos minutos antes
de servir.
