PAPAS GUISADAS CON BACALAO logoTexto1.gif (1265 bytes)
 

Ingredientes (4 personas)

  • 1 Kg de patatas
  • 1 Kg de bacalao desalado
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 1/2 Kg de tomates
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 ñora
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/4 litro de vino blanco
  • Pimienta negra
  • Pimentón
  • Oregano


Modo de hacerlo

Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, 1/2 cabeza de ajo, los pimientos verdes y el orégano. Añadirle el tomate y el vino (el tomate pelado y sin pepitas).

Reducir a fuego lento. Para que quede mas fino, se puede pasar por el chino.

Añadir las patatas,  el bacalao y el pimentón, cubrirlo todo con agua y ponerlo a hervir.

Aparte, majar la pimienta, 1/2 ajo y la ñora y agregar al cocido. Dejar cocer hasta que las papas estén tiernas. Corregir de sal al final.

 

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