INGREDIENTES (4 personas)
- 1 Kg de patatas
- 1 Kg de bacalao desalado
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1/2 Kg de tomates
- 1 cabeza de ajos
- 1 ñora
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1/4 litro de vino blanco
- Pimienta negra
- Pimentón
- Oregano
ELABORACION
Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, 1/2 cabeza de ajo, los pimientos verdes y el orégano. Añadirle el tomate y el vino (el tomate pelado y sin pepitas).
Reducir a fuego lento. Para que quede mas fino, se puede pasar por el chino.
Añadir las patatas, el bacalao y el pimentón, cubrirlo todo con agua y ponerlo a hervir.
Aparte, majar la pimienta, 1/2 ajo y la ñora y agregar al cocido. Dejar cocer hasta que las papas estén tiernas. Corregir de sal al final.