PESCADOS Y MARISCOS

Adobo de pescado

Almejas a la marinera

Almejas con pimientos del piquillo

Anguila con papas en amarillo

Anguila de estero a la beduina

Ajo de bacalao (A ÇORDA)

Atún (17 recetas)

Bacalao a mil diablos

Bacalao con pasas y piñones

Bacalao con tomate

Bacalao con tomate 2

Bacalao en colorado

Bacalao a la andaluza

Bacalao Gran Reserva 2001

Bacalao sobre cama de alboronía

Bacalao sobre cama de lombarda

Bacalao Mayeto

Bacalao Monacal

Bailas caleteras al horno

Blanco de estero al horno

Boquerones fritos con pimientos asados

Bonito en rollo

Brandada de bacalao con huevos escalfados

Brandada de bacalao con mermelada de piquillos y cebolla caramelizada

Brandada-falso paté de caballas caleteras

Brochetas de langostinos y piña

Caballas Caleteras Axanfainadas

Caballas con babetas

Caballas con fideos a la moruna

Calamares Guisados en su tinta

Calamares encebollados

Calamares rellenos

Calamares rellenos II

Calamares rellenos al estilo de Sanlúcar

Calamares rellenos a la gaditana

Calamares rellenos en amarillo

Caldereta de Rubio con chícharos

Callos de bacalao con setas lengua de vaca y salsa de algas

Carabineros a la plancha con salsa verde aromática

Carabineros con cuscus mediterraneo

Caracolas caleteras aliñadas

Cazón con patatas

Cazón en adobo (Bienmesabe)

Cazón en amarillo

Cazón en amarillo II

Cazón en tomate

Ceviche de langostinos, escarola y caviar de salmón

Ceviche pituco

Changurro de buey de mar

Chipirones a la sidra

Chipirones en veranillo de pimientos, manzanilla y azafrán

Choco con habas y chícharos

Chocos a la Andaluza

Chocos a la riojana

Chocos al estilo de Conil

Chocos de trasmallo esparragados

Chocos en su tinta

Choquitos aliñados en su tinta

Colas de rape con chícharos

Corvina con chícharos

Corvina con papas

Corvina en amarillo

Corvina macerada en garum y jengibre

Dobladillos y cogollos de caballa

Dorada a la espalda

Dorada a la sal

Dorada al Jerez

Dorada a la roteña

Dorada con pimientos del piquillo

Dorada en salsa de carabineros

Escabeche de boquerones a la gaditana

Estofado de choco

Falso pimiento relleno de tartar de langostinos

Filete de pescado a a plancha con piriñaca

Filete de pescado en salsa verde con guisantes y papas cocidas

Gallo con chicharos

Gambas al ajillo

Gambas con tomate

Gambas y langostinos cocidos

Gambas y merluza en mojo verde

Guiso de atún rojo con papas

Huevas Aliñadas

Huevas con gazpacho a la antigua

Huevos de choco con gambas al ajillo

Huevos de choco con pimientos de piquillo confitados

Langostinos al vino blanco

Lomos de bacalao al pil-pil de boletus

Lomos de caballa en escabeche

Lomos de caballa marinados con aguachile

Lomos de caballa sobre pimientos asados

Lomos de dorada al te verde sobre cuscus y lasaña de verduras

Lomos de lubina al hinojo

Lomos de merluza con acelgas

Lúas en colorao

Lúas en colorado con arroz blanco

Marmitako de melva

Mejillones rebozados

Merluza Bella Easo

Merluza en salsa de ajo y pimentón

Merluza en salsa de berberechos

Merluza en salsa gaditana

Merluza en sobreusa con almejas

Mero al oloroso

Mormo con crema de zanahoria gurumelos y mango

Moruna de boquerones

Ostión con sorbete de limón

Pargo con alcauciles, chícharos y habas

Pargo con pimientos rojos

Pescadilla en sobreusa

Pescaito frito a gusto del Presidente

Pincho de langostinos fritos con salsa de brandy de Jerez

Pulpo asado con ensalada de canónigos

Pulpo con periñaca fina y vinagreta de mostaza

Puntillitas al ajillo

Rape al pan frito

Rape al pan frito2

Rape al pimentón

Rape con langostinos

Revuelto de erizos caleteros

Robalo con juliana de pimientos

Robalo con patatas en amarillo

Rollito de bacalao con cebiche de pescado y champiñón

Rollitos de langostinos sobre cama de salsa de piquillos

Rollo de pescada en salsa sobreusa

Romerete con salsa de puerros

Salmón marinado

Saquito de nécoras

Tarantelo de atún con salsa de piñones de la Braña

Tartar de atún con cítricos sobre cesta de queso payoyo

Tartar con pisto, bacalao y gulas

Tartar de bonito, tomate raf y garum

Tartar de pescado y marisco

Tartar de salmón y langostinos

Tataky de atún rojo a mojar en garum

Timbal de bacalao con tomate aromatizado

Tortilla de ostiones

Trucha a la plancha con salsa de almendras

Trucha con jamón, almendras y ajo

Trucha rellena de panceta con salsa de almendras

Trucha del Majaceite rellena de guisantes y jamón

Trucha Majaceite

Urta en salsa de gambas o carabineros

Urta a la roteña

Urta a la roteña II

Vieiras con crema de ajo blanco

Vieiras con espuma de flor de garum

Vieiras con gazpacho caliente

Vieiras gratinadas