Se fríe la matalahúva en el aceite retirándola con el colador
posteriormente, con el aceite a temperatura media agregar la harina, la maizena, dos
cucharadas del azúcar y la media copa de anís, removiendo a fuego lento para que no se
pegue. Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. Si la vemos muy espesa se agrega
más leche. Cuando esté cocida la pasta, se aparta del fuego y se añaden las claras a
punto de nieve.
Poner los piñones a tostar y hacer caramelo con el resto del azúcar.
