Poner en un recipiente la leche a hervir con la piel de naranja, la canela y el anís. En otro recipiente poner el aceite y la harina a rehogar.

Colar la leche e ir incorporándola a la mezcla de harina y aceite, poco a poco, trabajándolo con batidor cada vez.

Dejar hervir durante 5 minutos a fuego suave. Añadir el azúcar.

Servir en plato con costrones de pan frito.

 Manuel Rodríguez González