INGREDIENTES (2 personas)
- Un robalo de 1 kg.
- 100 gr de pimiento verde .
- 100 gr pimiento rojo
- dos cebollas (unos 200 gr)
- dos tomates maduros
- sal, pimienta y aceite de oliva virgen.
ELABORACION
Limpiamos el pescado y le quitamos la espina central, sazonamos.
En una sartén o en cazuela de barro, preparamos la juliana con la verdura cortada a tiras en un fondo de aceite y una pizca de sal. Cuando comience a dorar, comprobamos de sal, añadimos la pizca de pimienta y colocamos el pescado encima Cocemos a fuego lento 5 minutos con la piel hacia arriba y 10 minutos hacia abajo.
Servir en plato caliente.