Limpiamos el pescado y le quitamos la espina central, sazonamos.
En una sartén o en cazuela de barro, preparamos la juliana con la
verdura cortada a tiras en un fondo de aceite y una pizca de sal. Cuando comience a dorar,
comprobamos de sal, añadimos la pizca de pimienta y colocamos el pescado encima Cocemos a
fuego lento 5 minutos con la piel hacia arriba y 10 minutos hacia abajo.
