SALMOREJO DE MELÓN

INGREDIENTES

- 800 gr de melón pelado y sin pipas

- 1 tomate maduro

- 70 gr pimiento verde+70 gr pimiento rojo

- 1 cebolleta o media cebolla

- 1 diente de ajo pequeño

- 4 rebanadas de pan de molde o similar

- Unos pocos de cominos molidos como carminativo.

- 20 gr de vinagre

- 50 gr de aceite de oliva virgen

- Sal

- Para acompañar: jamón a taquitos, gambas cocidas o anchoas.

ELABORACION

- En el vaso de la Thermomix echamos el melón cortado, pelado y sin pipas, el tomate, el pimiento verde, el rojo, la cebolleta y el ajo.

- Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

- Añadimos el pan y volvemos a triturar durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

- Añadimos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal.

- Mezclamos 20 segundos a velocidad 6.

- Probamos el punto de sal y rectificamos si es preciso.

- Lo pasamos a un bol y lo ponemos en el frigorífico.

- Lo serviremos cuando esté bien frío acompañado de taquitos de jamón, de gambas cocidas o anchoas picadas.

- NOTAS:

- Si no hay Thermomix, Minipimer o el vil dornillo.

- El autor dice no precisa cubitos de hielo.

- Yo le puse algunos, no le vienen mal, y sigue siendo salmorejo.

- Las anchoas es una innovación mía, pero el contraste salado dulce va muy bien.