SALMOREJO DE MELÓN

INGREDIENTES

  • 800 gr de melón pelado y sin pipas

  • 1 tomate maduro

  • 70 gr pimiento verde+70 gr pimiento rojo

  • 1 cebolleta o media cebolla

  • 1 diente de ajo pequeño

  • 4 rebanadas de pan de molde o similar

  • Unos pocos de cominos molidos como carminativo.

  • 20 gr de vinagre

  • 50 gr de aceite de oliva virgen

  • Sal

  • Para acompañar: jamón a taquitos, gambas cocidas o anchoas.

PREPARACIÓN

En el vaso de la Thermomix echamos el melón cortado, pelado y sin pipas, el tomate, el pimiento verde, el rojo, la cebolleta y el ajo.

Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el pan y volvemos a triturar durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal.

Mezclamos 20 segundos a velocidad 6.

Probamos el punto de sal y rectificamos si es preciso.

Lo pasamos a un bol y lo ponemos en el frigorífico.

Lo serviremos cuando esté bien frío acompañado de taquitos de jamón, de gambas cocidas o anchoas picadas.

NOTAS:

Si no hay Thermomix, Minipimer o el vil dornillo.

El autor dice no precisa cubitos de hielo.

Yo le puse algunos, no le vienen mal, y sigue siendo salmorejo.

Las anchoas es una innovación mía, pero el contraste salado dulce va muy bien.

 

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