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Ingredientes:
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1/2 kilogramo de remolachas cocidas,
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1/2 kilogramo de tomates rojos,
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1 pimiento cuernocabra,
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1 trozo de pan de pueblo asentado sin corteza,
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50 gramos de queso de cabra,
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1 diente de ajo,
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1 chorrito de vinagre,
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1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, sal y
pimienta.
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Preparación:
Triturar con el
brazo mecánico las remolachas, el pimiento, los tomates, el ajo, el pan
remojado y escurrido. Triturando emulsionar con el aceite, el vinagre,
la sal y la pimienta. Presentar en un cuenco con unas lascas de queso de
cabra y un bastoncillo de apio
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